terça-feira, 24 de março de 2009

Matéria para o Site do IG

Os afrodisíacos funcionam?
Saiba o que dizem os homens que testaram os alimentos afrodisíacos
por Vladimir Maluf

“Tem um drinque ótimo: catuaba, canela e noz moscada. É tiro e queda!”, garante Tiago Saraiva, chef de cozinha e adepto das receitas afrodisíacas. “Fiz algumas vezes, para noites especiais, e, para mim, funcionou mesmo”. Outro que afirma ter tido felizes resultados é Cássio Ramos, de 30 anos. “Se eu comer amendoim, fico aceso”, confessa o publicitário. “Uma namorada, uma vez, fez um jantar romântico com uns pratos afrodisíacos. Se a ciência confirma, eu não sei. Mas que a noite foi quente, foi”.

Porém, a intenção de apimentar a noite, os formatos dos alimentos – que lembram órgãos sexuais – e os sabores picantes são, por si só, estimulantes. A situação é excitante, o que faz com que tantas pessoas apostem que eles surtam efeito. “Eu tenho certeza que dá certo”, diz Jorge Leal. “Já tomei esses drinks e realmente eu e minha namorada pegamos fogo”, revela o jovem de 27 anos.

Menos crente, Maurício Figueiredo diz que já provou, mas não acredita em efeitos milagrosos. “Eu mesmo já preparei uns pratos desses no dia dos namorados. Para falar a verdade, nem estava tão bom”, confessa o estudante de 26 anos. “Acabou sendo engraçada a minha tentativa de cozinhar, mas tudo rolou como sempre. Acho que, por ser dia dos namorados, acabou sendo uma noite mais bacana. Mas, com certeza, não foi graças ao frango que eu fiz”, diz, aos risos.

Os efeitos da alimentação no sexo

Realmente, a ciência não confirma que existam alimentos afrodisíacos, porém, admite que alguns nutrientes são, sim, estimulantes . Mas, principalmente, bons hábitos são os maiores afrodisíacos. “Alimentação balanceada e atividade física equilibram a saúde, o que faz com que a vida sexual também seja beneficiada”, explica a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria Nutricional. E ela informa que, assim como há alimentos que fazem bem para o coração, há os que colaboram para a saúde sexual.

“Alguns nutrientes, de alguns alimentos, beneficiam a saúde sexual, como as vitaminas C (contida no morango), vitamina E (encontrada no amendoim), a arginina e o zinco (nas ostras)”, diz a nutricionista. “A gordura boa (de sementes, castanhas, peixes e óleos vegetais), por exemplo, auxilia na formação de hormônios sexuais”.

Os laticínios, carnes e o chocolate também podem ser considerados estimulantes, pois liberam óxido nítrico. “Essa substância tem, entre suas funções, melhorar o fluxo sanguíneo e a dilatação dos vasos. E o que mantém a ereção é a produção constante de óxido nítrico pelos vasos sanguíneos do pênis”, esclarece Cynthia.

Isso significa que estar abastecido desse nutriente faz com que as funções do corpo que dependem dele funcionem bem, não apenas comer uma vez na vida. Além disso, está comprovado que a passagem do sangue pelos vasos do pênis também colaboram para a produção de óxido nítrico, de acordo com a nutricionista.

Há também os alimentos que contêm feniletilamina, que são estimulantes, presentes na catuaba, tomate, alecrim, hortelã, ginseng e o cacau (principal ingrediente do chocolate). “Esses alimentos contêm substâncias cujos efeitos são semelhantes aos das anfetaminas, que agem no sistema nervoso central, dando a sensação de prazer”, diz Cynthia. Mas ela destaca que não há milagre. O que realmente faz efeito é se alimentar bem, todos os dias, para o corpo estar saudável, inclusive para o sexo.

Bebida afrodisíaca

Veja agora a receita de um drink afrodisíaco do chef Tiago Saraiva

Ingredientes:
1 dose vodka
1 dose de catuaba
50 gramas de manga
2 colheres de sopa de açúcar
1 pimenta dedo de moça cortada em tiras
2 rodelas de gengibre
3 cravos da Índia
2 pitadas de canela em pó
Gelo

Modo de Fazer:
Em uma coqueteleira, coloque a manga, o açúcar, os cravos e as pimentas. Com a ajuda de um pilão, amasse todos os ingredientes como se faz uma caipirinha. Adicione a vodka, a catuaba, a canela e o gelo Misture bem na coqueteleira. Decore com uma pimenta ou cubos de manga

sábado, 7 de fevereiro de 2009

Amaury Jr na Champanharia...

Acesse aqui para ver a entrevista concedida: http://www.amauryjr.com.br/galeria_de_videos.cfm?programa=862

sábado, 31 de janeiro de 2009

Açúcares


AMOLECENDO E ARMAZENANDO AÇÚCAR MASCAVO
No microondas
Para amolecer açúcar mascavo, coloque-o em um refratário e adicione 1/4 de maçã. Cubra bem e cozinhe em potência alta por 30 segundos.
Armazenando
Mantenha o açúcar mascavo úmido guardando-o em pote hermético com 1-2 pedaços de maçã, fruta cítrica inteira ou pedaço de pão fresco.

DICA TRADICIONAL
Fazendo açúcar de baunilha
Enfie duas favas de baunilha em um pote de açúcar e deixe por pelo menos uma semana. Mexa às vezes. Use-o em pratos doces.


AÇÚCAR AROMATIZADO
Adicionando sabor cítrico
Para adicionar um sabor cítrico sutil a pratos doces, sobremesas, etc., descasque tiras finas e longas da casca de uma laranja ou limão. Coloque-as no recipiente com açúcar, feche e guarde por pelo menos três dias antes de usar.

Açúcar perfumado
Adicione dois ramos de alfazema ou alecrim ao açúcar e misture bem. Deixe por 24 horas e misture de novo. Deixe por uma semana. Use para adoçar pudim de leite e sobremesas com frutas frescas.

USANDO E ARMAZENANDO
Evitando endurecimento
Ponha o pacote de açúcar mascavo em saco plástico grosso, em lugar frio e seco.
Açúcar de confeiteiro
Bata o açúcar no processador com a lâmina de metal e processe por alguns segundos.
Fonte: Culinária/TERRA.

Hortifruti, as melhores propagandas do Rio...

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

quinta-feira, 20 de novembro de 2008

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Pontuação Nutricional dos Alimentos


Já pensou em encontrar nos alimentos um selo que informe sua pontuação nutricional?? Pois é, Cientistas americanos desenvolveram uma classificação que vai de 01 a 100 para rotular os alimentos mais nutritivos para o ser humano.
Os criadores do índice dizem esperar que o NuVal passe a ser usado por milhares de supermercados nos Estados Unidos como um ponto de referência para orientar o consumidor na compra dos alimentos necessários para uma dieta saudável.
Cada produto recebe uma pontuação. Quanto maior ela for, maior o valor nutritivo do alimento.
Segundo o site do NuVal System, ao aplicar os mesmos critérios para todos os produtos, o índice permite comparações entre alimentos de categorias diferentes.

Classificação NuVal System = Índice Geral de Qualidade Nutricional

Confira nessa lista os melhores e os piores do ranking:
- Damasco: 100
- Aspargo: 100
- Vagem: 100
- Brócolis: 100
- Repolho: 100
- Couve-flor: 100
- Kiwi: 100
- Alface (verde e roxa): 100
- Quiabo: 100
- Laranja: 100
- Espinafre: 100
- Morango: 100
- Cenoura: 99
- Abacaxi: 99
- Ameixa: 99
- Manga: 93
- Batata: 93
- Cebola roxa: 93
- Tangerina: 93
- Banana: 91
- Milho: 91
- Uva: 91
- Maracujá: 78
- Coco: 24
- Pão branco: 9
- Chocolate ao leite: 3
- Picolés/ Refrigerants: 1

Boas escolhas...

Fonte: Folha on line 24/10/2008

quinta-feira, 23 de outubro de 2008

Que falta que faz o Mercatto aqui em São Paulo...


Mercatto D’Arte
Rua João Alfredo, 399 – Cidade Baixa
(51) 3224.9441

Porto Alegre\ RS

sábado, 18 de outubro de 2008

quarta-feira, 15 de outubro de 2008

Comer alecrim ajuda a viver mais, aponta estudo da USP


Além de um ótimo tempero culinário, a erva tem poderes antioxidantes

Uma pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, comprovou que, além de dar mais energia, o tempero combate os radicais-livres e ajuda as pessoas a viver mais.
O segredo do alecrim são os ácidos fenólicos presentes em sua folhinha. A substância é um poderoso antioxidante natural e pertence a uma grande família chamada compostos fenólicos, presentes também em especiarias, como erva-doce, orégano e noz moscada, no chá verde, na uva e em frutas de pigmento vermelho e amarelo.
O resultado da pesquisa também contribui para a utilização desses ácidos fenólicos no lugar de conservantes sintéticos. Seu poder antioxidante pode aumentar o tempo de prateleira (a validade) de congelados e alimentos gordurosos sem a necessidade do uso de substâncias sintéticas, como o BHT (butilhidroxitolueno).
Fonte: Época

terça-feira, 14 de outubro de 2008

Aceto Balsâmico, o melhor dos vinagres...


Vinagre Balsâmico ou aceto balsâmico – é o mais nobre de todos os tipos de vinagres. É um condimento refinado de aspecto denso e escuro e com sabor acentuado agridoce. É feito a partir da fermentação de uvas e tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.
Benefícios para o organismo;
Tem baixo valor calórico;
Substâncias antioxidantes em sua composição;
É coadjuvante contra a hipertensão;
Não dispense seu uso ao temperar saladas e alimentos em geral.

Dica: Molho à base de vinagre balsâmico para salada:Ingredientes;
01 clara de ovo
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 pitada de sal
Pimenta preta à gosto.

Preparo; Junte todos os ingredientes num pote tampado, chaqualhar com força até obter uma espuma.
Pronto, só derramar por cima da salada.

Alimentos amigos da beleza




REJUVENESCEM A PELE:
CENOURA, ABÓBORA, MANGA, MAMÃO, CAQUI E TOMATE
Contêm vitamina A e fazem a manutenção da integridade da pele.
LARANJA, LIMA, TANGERINA, UVA, VINHO, MORANGO E CEBOLA
Têm ação antioxidante, ou seja, combatem radicais livres e, conseqüentemente, o envelhecimento precoce.
ÓLEO DE LINHAÇA
Fonte de Ômega 3, é antiinflamatório e age contra a acne.

FORTALECEM UNHAS:
QUEIJOS, LEITE E IOGURTE
Ricos em cálcio, principal componente das unhas, ajudam seu fortalecimento.
SEMENTES DE ABÓBORA E GIRASSOL
Ideais para combater unhas quebradiças e esbranquiçadas, que são o sinal de alerta quando o organismo precisa de cálcio, zinco e magnésio.

DIMINUEM A CELULITE:
AVEIA
Fonte de sílicio e betaglucanas, que ajudam a manter a pele firme.
MISSÔ (PASTA DE SOJA FERMENTADA)
Rico em probióticos naturais, favorece o intestino e ajuda a desintoxicar e a desinchar.
AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM
Tem ação antiinflamatória e combate os edemas acarretados pela celulite.
SHIITAKE
É o cogumelo com mais lentinan, que diminui o processo inflamatório.

DÃO VIDA AOS CABELOS:
VEGETAIS FOLHOSOS VERDE-ESCUROS
Fontes de ferro, ajudam alimentos que contêm vitamina B a serem mais bem aproveitados pelo organismo.
FRUTOS DO MAR E CEREAIS INTEGRAIS
Contêm cobre, mineral necessário na produção de hemoglobina, que leva oxigênio aos tecidos e folículos do cabelo.
CEVADA E SALSA
Contêm silício, que ajuda a estimular o crescimento dos fios.

COMBATEM A GORDURA LOCALIZADA:
MELANCIA E ABACAXI
Frutas diuréticas que ajudam a eliminar toxinas.
MAÇÃ
É rica em ácido málico, que elimina detritos e contribui na queima de gordura e na diminuição da celulite.
PIMENTA-VERMELHA E GENGIBRE
São termogênicos. Ou seja, quando digeridos, aumentam o metabolismo e a temperatura corporal, ajudando a queimar calorias. Alerta: não exagere na quantidade desses alimentos, pois eles podem impulsionar o consumo de proteínas e estimulantes.
CHÁ VERDE
Aumenta a termogênese do tecido adiposo e age como antiinflamatório.
CHÁ BRANCO
É o chá que apresenta maior concentração de polifenóis, entre outros antioxidantes. Por ser menos processado, suas propriedades ficam mais concentradas, e isso acelera o metabolismo e ajuda a eliminar a gordura corporal.

AGEM CONTRA A FLACIDEZ:
LARANJA, MORANGO, LIMÃO E ACEROLA
Possuem nutrientes formadores de colágeno.
SOJA, AMÊNDOA, FEIJÃO, LENTILHA E GRÃO-DE-BICO
Ricos em cobre, nutriente importante na formação de colágeno.
ATUM, SALMÃO, PEITO DE PERU, FRANGO, QUEIJO COTTAGE E IOGURTE
Contêm proteínas importantes na formação de colágeno.
ASPARGO E ESPINAFRE
As lignanas e o Ômega 3 combatem a flacidez.

sexta-feira, 1 de agosto de 2008

domingo, 27 de julho de 2008

O Poder dos Alimentos Antioxidantes


Os antioxidantes são uma classe de alimentos que fornecem ao organismo substâncias que auxiliam na prevenção e até no tratamento de doenças.

Têm a capacidade de combater os temidos radicais livres, que em excesso, comprometem o bom funcionamento do organismo e aceleram o envelhecimento provocando o aparecimento de certas doenças.

O que são radicais livres?

Os radicais livres são moléculas com existência independente que são produzidas no decorrer do nosso processo respiratório. Do total do oxigénio que respiramos todos os dias, 2 a 5% converte-se em radicais livres, que não são totalmente prejudiciais.

Quando produzidos em quantidades moderadas, combatem as bactérias e vírus presentes no nosso corpo. O nosso metabolismo produz inúmeras substâncias para neutraliza-los.
Aí é que entra a nossa parte. Para ajudar o nosso corpo a não enferrujar temos que inserir em nossa alimentação os seguintes alimentos, que agem diretamente no cérebro, melhorando nossa memória e protegendo o nosso corpo:
Nozes, Amêndoas, castanha de caju, azeite de oliva, suco de laranja, aspargo, espinafre, couve, feijão, ameixa, brócolis, beterraba, uva preta, abacate, lentilha, salmão, frutas vermelhas, chocolate amargo e sementes de linhaça lideram a lista de melhores antioxidantes.
Insira eles em sua alimentação, é por você mesmo.

sexta-feira, 18 de julho de 2008

quinta-feira, 17 de julho de 2008


O Grupo LVMH
O Grupo LVMH- Moët Hennessy Louis Vuitton, é o maior aglomerado de produtos de luxo do mundo, nasceu em 1987, resultado da união dos grupos franceses Louis Vitton e Moët & Chandon, e do Cognac Hennessy. Com essa união, passaram a pertencer a um só grupo os champagnes Dom Pérignon, Krug, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Mercier e Ruinart e o Cognac Hennessy.
O grupo francês também atua nas áreas de moda, perfumes e cosméticos, relógios e distribuição seletiva.
Entre as principais marcas estão Louis Vitton, Christian Dior, Givenchy, Pucci, Fendi, Christian Lacroix, Kenzo e TAG Heuer.
Chique não?

Atenção Motoristas: Sobremesas flambadas e bombons de licor acusam álcool no sangue!!!


Em prol da Feira Livre!!!!


Des de que me conheço por gente freqüento as feiras de bairros, geralmente as mais pertinho de casa. Sempre tive essa opção. Quando criança adorava muito, pois era lá que eu escolhia as bergamotas e sempre ganhava rapadura, eram de muitos tipos, ganhava várias e saia de lá feliz da vida.
Fui crescendo e passei há não gostar tanto assim, já não era um dos meus programas preferidos, afinal era eu a puxar o carrinho. E EU ODIAVA PUXAR O CARRINHO. Mas favores para mãe, vó e tias a gente não nega, lá ia eu...
Mas esta fase passou, cresci e passei a fazer minhas compras pessoais ou de trabalho sempre que possível na feira. Aquela do Pavan e a da Epatur em Porto Alegre, fazem parte das minhas descobertas gastronômicas.
Sempre admirei o ar da feira, cheiro de várias frutas e verduras, cercado por uma atmosfera de simples trabalhadores rurais e pessoas dos mais variados tipos e estilos, um clima que sempre admirei.
Qualidade, variedade e preço baixo, sem dúvida é o tema da feira. Produtos direto do produtor, é só ir buscar, com ou sem carrinho.

Cerveza Caliente

Fui passar o reveillon em Buenos Aires, o melhor da minha vida. Tirando o calor (o maior que senti na vida), tive que me acostumar com a cerveja estúpida, estupidamente quente, não esqueço as caras da Greice e da Guga a cada cerveja que pedíamos. Além disso era de litro. Por falta de opção, acabamos nos acostumando com o calor e com a cerveja quente.
Sei, que assim como na Alemanha, na Argentina também se toma cerveja quente, faz parte da cultura, cada um com a sua. Eles com as quentes e nós com as geladas, cada um com suas preferências.
Teve uma marca que gostei muito, Cerveza Iguana, muito boa, mesmo quente. Mas o que mais me chamou a atenção foi o marketing da Quilmes dentro da Argentina. Em todos bares, em todas as placas, em tudo. Esse sim é o verdadeiro monopólio de uma marca. A marca Maradona, que por lá foi, é, e sempre será Rei. Concordo plenamente com os argentinos, ele é o Rei do futebol. Fazia festa, comia, bebia e ainda jogava muita bola. Esse merece tal título!

terça-feira, 15 de julho de 2008

Café faz bem!!!!


Tem gente que ainda duvida dos benefícios do café, ora, não é de hoje que é hábito mundial uma pausa para um cafezinho em qualquer hora e lugar. Além do mais, o café previne inúmeros problemas como cirrose hepática, pois cria uma película protetora no fígado, diminuindo os efeitos causados pelo álcool, ainda reduz o colesterol, auxilia no combate a doenças coronarianas, proporciona efeitos antidepressivos, reduz o risco do Mal de Parkinson, protege contra diabetes do tipo 2, desenvolve ação antioxidante e auxilia em processos de emagrecimento e na prevenção de alguns tipos de câncer (cólon e reto).

Há estudos que afirmam que as substâncias presentes no café podem prevenir demências e Alzheimer e que o consumo moderado e regular inibe o alcoolismo e a depressão, fora que é um excelente estimulante.

Salve o café!!!!!


Tenha pimentas sempre em mãos!!!



Molho de Pimenta:
Ingredientes:
1 lata de massa de tomate pequena, 2 cabeças de alho, 2 copos de vinagre, 10 pimentas ardidas sem semente, 1 pacote pequeno de orégão, 1 pitada de açúcar, sal a gosto e 10 folhas de louro.
Confecção: Bater o molho no liquidificador.

Pimenta em Conserva:
Ingredientes:1 xícara (chá) de pimenta-do-reino fresca em grãos, 4 dentes de alho amassados, 1 xícara (chá) de pimenta malagueta limpa, 1 xícara (chá) de pimenta dedo-de-moça limpa, 2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva, 2 folhas de louro.
Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Adicione as folhas de louro e retire do fogo. Deixe o azeite amornar por 10 minutos. Em seguida, pegue dois vidros médios esterilizados com tampa, com capacidade para 1/2 litro cada um e faça camadas alternadas das pimentas. Despeje o azeite com o alho, cobrindo as pimentas e tampe os vidros. Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até 6 meses.
Se preferir, use metade do azeite de oliva e metade de óleo de milho. Para deixar as pimentas com sabor menos picante, substitua o azeite por vinagre. Sirva como agüentar!!!!
O que arde cura e o que aperta segura!!!!

Chandon Brut Rosé


Considerada por muitos a melhor linha de espumantes nacionais, a Chandon acaba de lançar no mercado brasileiro mais um produto. Trata-se do Chandon Brut Rose, produzido após três anos de trabalho da talentosa dupla de enólogos Philippe Mével e Juliano Perin.

Composto por um clássico, assemblage de uvas da região da Serra Gaúcha: riesling itálico (45%), chardonnay (15%) e pinot noir (40%, sendo 10% vinificado em tinto). Esta última passa por um processo de maceração suave e rápida, extraindo da uva tinta sua delicada e única cor rosada e a riqueza aromática de frutas vermelhas como o morango e a cereja, criando assim a atrativa e sedutora tonalidade avermelhada.

O Chandon Brut Rosé é ótimo para a harmonização de pratos leves, tais como saladas, comida japonesa, carnes magras, peixes, queijos leves, entre outros.

Obedeça seus limites!!!!


O papagaio come o milho e o periquito leva a fama!!!!!

Eu não uso nada disso!!!!


Tudo produção nacional


O espumante é a bebida com maior crescimento no Brasil

O Brasil está descobrindo os espumantes. Até agora consumidos pelas classes de maior poder aquisitivo, a bebida já começa a fazer parte do dia-a-dia das classes de menor renda. Cara e pouco difundida há alguns anos, a bebida se restringia apenas ao ponto alto das festas. Antes chamada de champanhe- até que os franceses proibiram o uso do termo-, uma garrafa era suficiente para o brinde dos noivos e alguns parentes nos casamentos.
No Réveillon, o champanhe significava apenas um momento de interrupção da bebida que estava sendo servida. Mas neste final de ano o "estouro" das garrafas vai ser ouvido em muito mais casas do que antes. Há cinco anos, o Brasil consumia 6,6 milhões de litros. Em 2007, atingiu 14 milhões.
Embora seja produzida desde 1915 no Brasil, só agora aumenta o consumo de espumantes -alta de 20% ao ano. Segundo as principais empresas do setor, o país conseguirá maturidade quando chegar a 50 milhões de litros por ano. Mas essa evolução rápida do consumo começa a atrair empresas sem o perfil adequado para a produção, inclusive com o uso de uvas inadequadas para se produzir um espumante de maior qualidade.
Em vista desse desvio dos padrões atuais de produção, o setor se prepara para fazer uma rastreabilidade da bebida, concedendo um selo de qualidade às empresas que utilizarem uvas e processos adequados.

Onde há fumaça, há um narguilé!!!


Narguilés

Adquiri esse hábito há algum tempo, e assim como chimarrão, não dispenso numa roda de amigos. O processo nada mais é do que a passagem da fumaça pela água (ou o líquido que tiver coragem...). A base da pasta é composta por fumo e caramelo, sendo acrescentado ainda pedaços de frutas, especiarias e flores. A queima é feita através do uso de carvão vegetal, que não produz fumaça, e é aceso na boca do fogão.
Vai a dica: Fumo de menta com absinto. É da hora!! Mas lembre-se:
SE FUMAR NÃO DIRIJA!!!!

Deixe o carro em casa e vá de bike!!!


A taça ideal para espumante:

Para beber melhor seu espumante, procure usar uma taça que afine no bucal, tipo flûte, alongada, de cristal ou vidro transparente. Esse modelo faz com que as bolhas permaneçam por mais tempo na bebida. Jamais gelar a taça, e segurar sempre pela haste.
Sirva uma pequena quantidade, espere baixar a espuma e complete com, no máximo, dois terços da taça.

Quebrou a rolha, calma!!!!

Se perdeu na curva e quebrou a rolha, pois não...
Primeiro, tente recolocar o saca rolhas, não conseguiu?
Uso da força: Empurre a rolha para dentro da garrafa, calma, é só coar o vinho. Rápido e fácil.