Além de um ótimo tempero culinário, a erva tem poderes antioxidantes
Uma pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, comprovou que, além de dar mais energia, o tempero combate os radicais-livres e ajuda as pessoas a viver mais.
O segredo do alecrim são os ácidos fenólicos presentes em sua folhinha. A substância é um poderoso antioxidante natural e pertence a uma grande família chamada compostos fenólicos, presentes também em especiarias, como erva-doce, orégano e noz moscada, no chá verde, na uva e em frutas de pigmento vermelho e amarelo.
O resultado da pesquisa também contribui para a utilização desses ácidos fenólicos no lugar de conservantes sintéticos. Seu poder antioxidante pode aumentar o tempo de prateleira (a validade) de congelados e alimentos gordurosos sem a necessidade do uso de substâncias sintéticas, como o BHT (butilhidroxitolueno).
Fonte: Época
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